طرز تهیه ساندویچ توناکادو
ساندویچ «توناکادو» ترکیبی جذاب از تن ماهی و آووکادو است که با لایه‌هایی از سس پستو و مایونز فرانسوی خانگی به یک غذای سالم و خوش‌طعم تبدیل می‌شود. در این مطلب نحوه تهیه مایونز و پستو را به‌همراه روش ساخت این ساندویچ به زبان ساده توضیح می‌دهیم
مایونز فرانسوی خانگی
مواد لازم:
زردهٔ یک تخم‌مرغ در دمای اتاق
یک قاشق چای‌خوری خردل دیژون (یا خردل ساده)
آب نصف لیمو یا لایم
حدود یک پیمانه روغن بی‌بو (آفتابگردان یا کانولا)
نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:
زرده و خردل و نیمی از آب لیمو را در یک کاسه مخلوط کنید. روغن را قطره‌قطره اضافه کنید و همزمان خوب هم بزنید تا غلیظ شود. پس از رسیدن به قوام دلخواه، باقی آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر سس خیلی سفت شد، چند قطره آب بیفزایید؛ اگر رقیق بود، کمی روغن بیشتر بریزید. این سس پایهٔ اصلی بسیاری از سس‌های دیگر است؛ می‌توانید با اضافه کردن پاپریکا یا فلفل چیلی سس تند بسازید یا با سیر و فیلهٔ آنچوی، سس سزار تهیه کنید
سس پستو خانگی
مواد لازم:
برگ ریحان تازه: حدود دو پیمانه (۵۰–۶۰ گرم)
آجیل: یک‌سوم پیمانه گردو یا دانهٔ کاج، ترجیحاً کمی برشته‌شده
دو حبه سیر خردشده
پنیر پارمیجان ریز رنده شده: نیم پیمانه
روغن زیتون فرابکر: دو سوم پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:
آجیل برشته و سیر را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید. سپس برگ‌های ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط را تا حالت خمیری خرد کنید. در حالی که دستگاه روشن است، روغن زیتون را آرام آرام اضافه کنید تا سس حالت یکدست و براق بگیرد. در پایان پنیر پارمیزان را اضافه کنید و چند ثانیه پالس کنید. این سس را می‌توانید در ظرف دربسته در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید یا آن را در قالب یخ فریز کنید
تهیه ساندویچ توناکادو
مواد لازم برای دو نفر:
دو عدد نان تست یا فوکاچیا، تست یا گریل‌شده تا ترد شود
یک قوطی تن ماهی آبکش‌شده
دو تا سه قاشق غذاخوری مایونز فرانسوی خانگی
یک قاشق غذاخوری سس پستو
یک عدد آووکادوی رسیده، ورقه‌ورقه شده
دو شاخه پیازچه خردشده
یک یا دو عدد خیارشور رنده‌شده
نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
آماده‌سازی مخلوط تن: تن ماهی را با مایونز فرانسوی، پیازچه و خیارشور مخلوط کنید. نمک و فلفل را بر اساس ذائقه اضافه کنید
چیدن لایه‌ها: روی هر تکه نان تست‌شده یک لایه نازک سس پستو بمالید. سپس ورقه‌های آووکادو را بچینید. در ادامه مخلوط تن ماهی را روی آووکادو قرار دهید و صاف کنید
تکمیل ساندویچ: تکهٔ دوم نان را روی مواد بگذارید و کمی فشار دهید. ساندویچ را به شکل دلخواه برش بزنید و بلافاصله سرو کنید
نکات تکمیلی
ترد کردن نان: نان تست یا فوکاچیا را چند دقیقه گریل کنید تا لایه بیرونی آن ترد شود و ساندویچ هنگام سرو خمیر نشود
تنظیم مزه: برای داشتن ساندویچ تند، مقداری فلفل چیلی خرد شده یا پودر پاپریکا به مخلوط تن ماهی بیفزایید
سرو تازه: برای بهترین نتیجه، مواد را درست پیش از سرو داخل نان قرار دهید تا نان ترد باقی بماند
این ساندویچ به‌دلیل ترکیب طعم‌های مختلف از جمله پستو، آووکادو و مایونز، بسیار متعادل و خوش‌خوراک است. امیدواریم این دستور برای شما مفید باشد و از تهیه و خوردن توناکادو لذت ببرید
