مواد لازم برای سس پستو خونگی
۵۰ گرم برگ ریحون تازه
۱ حبه سیر
۳۰ گرم پنیر پارمزان رندهشده
۲۰ گرم بادومزمینی یا مغز دلخواه
۶۰ میلیلیتر روغن زیتون
نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته طلایی: برای اینکه سس پستو تغییر رنگ نده و رنگ سبز جذابش بمونه، ریحونها رو اول ۳۰ ثانیه توی آب جوش بنداز و سریع منتقلشون کن توی آب یخ. بعد حسابی آبشون رو بگیر.
همه مواد رو داخل غذاساز یا هاون بریز و بزن تا به بافت نرم و روغنی برسی. مراقب باش زیادی هم نزنی تا رنگ و طعمش حفظ بشه.
مواد لازم برای خمیر پیتزای خونگی
۳۰۸ گرم آرد سفید نانوایی یا همهکاره
۱۳۶ گرم آب ولرم
۴ گرم نمک
۴ گرم مخمر خشک فوری
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
همه مواد رو خوب مخلوط کن و حدود ۵ ساعت بذار در دمای محیط استراحت کنه تا پف کنه و آماده بشه.
مرحله آمادهسازی مرغ
سینه مرغ رو با کمی نمک و فلفل توی تابه بپز. نیازی به اضافه کردن سس یا ادویه خاص نیست؛ چون سس پستو قراره طعم اصلی رو بده!
طرز تهیه پیتزا با سس پستو
خمیر استراحتکرده رو باز کن و کفش کمی آب پاشی کن (فقط یه لایه خیلی نازک).
خمیر رو بدون مواد، داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه بذار تا نیمپز بشه.
این کار باعث میشه خمیر نسوزه و وسطش نپخته نمونه.
حالا مرغ پختهشده و پنیر (موتزارلا یا ترکیبی با چدار) رو روی خمیر بچین.
دوباره بذارش داخل فر با دمای ۲۲۰ درجه برای حدود ۵ دقیقه تا پنیر ذوب و طلایی بشه.
در آخر، وقتی پیتزا داغ و آماده شد، سس پستو رو روی سطحش بریز.
یادت نره سس پستو نباید حرارت ببینه، چون طعمش تلخ میشه.
نکات مهم برای طعم بهتر:
از پستو زیاد استفاده نکن؛ یه مقدار کم برای عطر و طعم کافیه.
اگر دوست داشتی، کمی گوجه خشک، قارچ یا گردو هم اضافه کن.
